KIEKVIENĄ LAIKĄ, kai patenkate į PERSIJOS RESTORANĄ, NENUMOKITE, KAD GALITE PAVADINTI MĖGSTAMOJO POETO dušą šioje nuostabioje TERITORIJOJE per savo egzotiką. Taigi tai buvo prabangus „SHAYAN“ ĮRENGINYS, KURIUOS NAUJIENOS GALI APGYVENDINTI SU MANO KOLEGAGINIU GELEŽIU. Jis įsikūręs naujame „Al Ghurair Rayhaan by Rotana“ viešbučių komplekse, istoriniame Dubajaus centre, netoli prieskonių, aukso ir Kašmyro kilimų rinkos. Žodžiu, ten, kur subtiliausiai galima suvokti paslaptingų Rytų skonį.
Atpalaiduojanti rytietiška muzika, raginanti šviežios duonos aromatą, skubanti iš atviros tandorių krosnies, tradicinis ir tuo pačiu prašmatnus interjeras pasitiko mus iš durų. Mes įsikūrėme ant minkštų suoliukų, kambario gale, jaukiame pusiau uždarame kambaryje, idealiai tinkančiame laisvalaikiui ir turiningai vakarienei šeimos ar draugų kompanijoje. Netrukus ant mūsų stalo pasirodė vasaros gaivinantys agurkų gėrimai, o po jų atsirado aperityvai - baklažanų ikrai, jogurtas su pomidorais ir alyvuogių pasta, papuošti traškiu ir auksiniu pluoštu - žinoma, kad galėtume pažadinti vilko apetitą. Neabejojate, kad patiekalus labai greitai reikėjo atnaujinti.
Vakaro kulminacija tapo tradicinis iranietiškas kebabas - vištienos, jautienos, maltos jautienos ir ėrienos šonkaulių, puikiai marinuotų jogurte ir virtų, kaip sakoma paprotyje, ant žarijų, asortimentas. Aromatas yra nepakartojamas, tiesiog dieviškas, jo negalima painioti su niekuo. Ir neabejojama, kad nors mes buvome sotūs švelniausios mėsos, būtent jis čia pritraukė dešimtis smalsių ir kenčiančių žmonių. Kaip ir daugelis rytų tautų, iraniečiai valgo rankomis. O laižyti pirštus yra geriausias pagyrimas virėjui. Tačiau, kaip jums patinka.
Susidraugavę su karštais patiekalais, mes pradėjome gaminti saldžius patiekalus: kaip pavyzdį pasirinkome „jalebi“ - sausainius spiralės pavidalu, apkeptus svieste ir tankiai apibarstytus cukraus sirupu. Labai saldus, labai patenkintas ir labai rytietiškas ... Nereikia nė sakyti, kad persų svetingumas, dosnios porcijos ir patiekalai, paruošti su tikra aistra, tiesiogine prasme mus sukrėtė vietoje!
Laukia jauno mėnulio
Ramadano metu ir Eid al-Fitr restoranas „Shayan“ rengia ypatingą renginį. „Iftar“ kaina, įskaitant šefo patiekalus, yra 97, 103 arba 129 dirhamai. Be to, „šeimos“ vakarienė dviems Eid al-Fitr atostogoms kainuos 185 dirhamus: į ją įeis dosnios porcijos įvairių asortimento grilių ir Irano skanėstų.
Darbo laikas:
kasdien, pietūs - nuo 12.30 iki 15.00, vakarienė - nuo 18.30 iki vidurnakčio
Adresas: Deira, Al Ghurair Arjaan by Rotana
Dėmesio! Kiekvieną dieną nuo 18:30 iki 20:00 restoranas „Shayan“ maloniai nustebina svečius 50% nuolaidomis pasirinktiems patiekalams.
IRANIJOS GRILL-ASSORTED
Ypač brangiems mūsų skaitytojams virtuvės šefas Magsutas Narimanzadehas pasidalino tradicinės Irano virtuvės kulinarinių malonumų paslaptimis.
Ingredientai
- 400 g basmati ryžių
- 200 g nemaltų karališkų krevečių
- 200 g vištienos kojų
- 200 g ėrienos mėsos
- 1/3 puodelio jogurto
- 30 ml citrinos sulčių
- ½ g šafrano
- 150 g pašarinių pupelių
- 200 g svogūnų
- Druska ir pipirai pagal skonį
Virimo būdas
- Paruoškite jogurto, citrinos sulčių, prieskonių ir svogūnų marinatą. Mėsą palikite marinuotis per naktį.
- Mėsą supjaustykite ant iešmelių ir uždėkite ant anglies.
- Užvirkite vandenį ir įpilkite į jį basmati ryžių bei šafrano.
- Patiekite mėsą su basmati ir bagali ryžiais, su jogurtu ir šviežiomis daržovėmis.
Nepaprastas apetitas!
