„SUPERFOODS“ ŽENKLINTAIS PRODUKTAIS NUSTATYTINAI PARDUOTUVĖS PREKIŲ IR SVEIKATOS MAISTO PREKĖS - PARDUOTUVĖS. KAIP NETEISTI KLAIDOS PASIRINKiant GAMTIN D DOPINGĄ? IR AR TAI JOKIŲ POVEIKIS? RINKIME 15 NAUDINGIAUSIŲ supermaisto produktų, kuriuos galite nusipirkti emyratuose. TAI ŠIOS NAUJIENOS NUORODOS IR SVEIKO MAISTO VETERANAI. PASIRINKITE JŪSŲ.
Produktai, kurie dabar paprastai vadinami supermaistu, pirmą kartą pasirodė ant vegetarų, veganų ir žalių maisto produktų gamintojų stalų. Vietoj gyvūninių produktų jiems reikėjo alternatyvių baltymų, amino rūgščių, B grupės vitaminų ir mineralų šaltinių. Garsus žaliavinio maisto dietologas Davidas Wolfe'as vienas pirmųjų į savo klientų racioną įtraukė kakavos pupeles, acai uogas ir goji uogas, spirulinos dumblius - populiariausius supermaistus. Sekdami jo pavyzdžiu, sekė pasaulio įžymybės. Madonna, Stingas, Gwyneth Paltrow yra ne kartą prisipažinę meilę supervalgymui. Dabar chia sėklų, Peru aguonų ir kokosų aliejaus galima nusipirkti beveik bet kuriame Emyratų prekybos centre. O asortimentas produktų, pažymėtų „Superfoods“ ekologiškose parduotuvėse ir kavinėse, yra visiškai nuostabus. Šaknys, lapai, stiebai, sėklos, dumbliai ir uogos miltelių, sulčių ir ekstraktų pavidalu iš neįtikėčiausių planetos kampelių žada grąžinti jaunystę, gyvybingumą ir žydinčią išvaizdą. Šie nuostabūs augalai paprastai auga sunkiai prieinamose vietose, pavyzdžiui, Amazonės ar Tibeto džiunglėse, jiems būdingi dideli vitaminų, mikroelementų, baltymų, amino rūgščių ir kitų naudingų medžiagų kiekiai. Augalai, kaip taisyklė, yra gerai žinomi vietinėms tautoms ir naudojami tradicinėje medicinoje. Beje, būtent todėl panašių produktų galima rasti ir jų pačių šalyje. Pvz., Mums pažįstamame laukinių erškėtuogių sultinyje yra rekordinis vitamino C kiekis ir jis taip pat galėtų teigti, kad yra supermaistas, tačiau turbūt mažiau pasisekė rinkodarai. Kitas klausimas yra tas, kad pirkti rožių klubus Emyratuose kartais yra sunkiau nei gerti kokteilius su egzotiškomis acai uogomis. Taigi paragaukime.
Goji uogos
Kiniškos goji uogos, panašios į kietąsias razinas, buvo vienos iš pirmųjų, kurios pasirodė tarp supermaisto produktų ir buvo pirmosios kritikuotos. Agresyvi šių uogų reklama internete žadėjo greitą svorio metimą. Žinoma, nei šios, nei jokios kitos uogos negali atsikratyti papildomų svarų. Vitaminas C jie yra tikrai turtingi, be to, viename šaukšte yra goji trečdalis dienos vitamino A ir 1 gramas baltymų. Tačiau uogos iš principo yra naudingos, o goji tai nėra išskirtinė. Ne mažiau pranašumų turi braškės, avietės, mėlynės, šaltalankiai, mėlynės, mėlynės, bruknės. Kalbant apie džiovintus goji, skaniausia dėti į rytinę košę, šiek tiek mirkytą karštame vandenyje ar piene.
ASAI Uogos (Acai uogos)
Šios tamsiai mėlynos uogos pirmą kartą buvo atrastos 2004 m. Ekspedicijos į Amazonės miškus metu. Mokslininkai pastebėjo, kad vietiniai gyventojai, kurie juos valgo, nuolat atrodo jauni, linksmi ir aktyvūs. Taigi acai amerikiečių spaudoje buvo užfiksuotas vardas youthberry, o acai dubuo (dubuo acai) buvo patiektas visose garsiose veganiškose ir ekologiškose kavinėse Los Andžele - sveikos mitybos meka. Emyratuose galite išbandyti „Acai“ dubenį „Fruiterro di Brazil“ sulčių bare, esančiame JBR Dubajuje, kavinėje „Acai Spot“ (Deiros miesto centras), kavinėje „Surf“ (Jumeirah paplūdimio kelias). Miltelius acai (1–2 šaukštus per dieną) naudinga dėti į jogurtą, desertus, pieno kokteilius. Uogose gausu antioksidantų, riebalų rūgščių, vitaminų (A, C, E, B1, B2, B3), mineralų (kalcio, magnio, cinko, vario) ir skaidulų.
MAKA PERUVIAN („Maca Peru“)
Šiek tiek aštraus, šiek tiek kartaus skonio oranžinės spalvos milteliai yra „Peru ženšenis“, kryžmažiedžių šaknų pasėliai, žinomi senovės inkams, augantys Peru, Bolivijoje ir Argentinoje 4000 metrų aukštyje. Maca kartais vadinama afrodiziaku, tačiau ji geriau veikia vyrus. Maka yra adaptogenas (įrankis, padedantis kūnui padidinti atsparumą išoriniams streso veiksniams), natūralus tonikas, galintis taip pat subalansuoti hormonų pusiausvyrą (moterims geriau vartoti ją pirmoje ciklo pusėje), padėti įveikti stresą ir nuovargį bei atkurti jėgą sportuojant, pvz. ir bet koks produktas, kuriame yra daug angliavandenių. Sudėtyje yra vitaminų (B, C, E) ir mineralų (kalcio, cinko, geležies, fosforo).
SPIRULINA (Spirulina pudra)
Dėl naudingų šio dumblių savybių neabejojama. Tai yra jodo ir naudingų augalinių baltymų (iki 60% svorio) bei mineralų (įskaitant kalcį ir geležį) šaltinis., mažina cholesterolio kiekį, gerina medžiagų apykaitą ir žarnyno veiklą, ypač naudinga tiems, kurie valgo mažai baltymų, nevalgo mėsos ar pieno produktų. Viena bėda - tinkamas dumblių skonis ir kvapas, jie kvepia purvu ir pelkėmis. Spirulina dažniausiai dedama į žalias sultis ir kokteilius. Be to, spirulinos milteliai, praskiesti vandeniu, sukuria puikią regeneruojančią veido kaukę.
CHLORELLA (Chlorella milteliai)
Kitas paprastas dumblių milteliai Be baltymų ir mineralų, taip pat magnio ramiai ir gerai nuotaikai, taip pat hemoglobinas, kuris padidina hemoglobino kiekį, taip pat yra absorbentas, valo odą ir žarnas, normalizuoja gliukozės kiekį kraujyje. Šių dumblių vartojimas maiste žymiai padidina B12 koncentraciją veganų kraujyje.
CHIA SĖKLOS
Mažos juodos sėklos, panašios į sezamą, vis dar buvo mėgstamos actekų ir majų, jos buvo pagrindinė actekų armijos dieta. Šios sėklos yra ypač subalansuotas produktas; turi vienodą kiekį baltymų, riebalų ir augalinių skaidulų, kuris jiems suteikia unikalią maistinę vertę. Jie taip pat turtingi Omega 3- pati negausiausia ir tuo pačiu būtina mūsų kūno riebalų rūgštis. Ir 25% ląstelienos, esančios šiose sėklose, pagerina virškinimą ir žarnyno veiklą - tereikia įpilti du šaukštus chia kokteilyje ar sultyse. Susilietus su skysčiu, sėklos išsipučia, todėl jos naudojamos pudingai ir veganiškiems desertams gaminti. Jei užpilkite sėklas kokosų ar migdolų pienu ir įdėsite į šaldytuvą, gausite kažką panašaus į itališką panacotta. Sėklos yra geros žuvims ar daržovėms kepti. Jų galite nusipirkti beveik bet kuriame Emyratų prekybos centre.
LINŲ SĖKLOS (linų sėklos)
Produktas, labiau žinomas rusams, savo savybėmis nėra prastesnis už užjūrio chia. Linų sėklų nauda yra tokia pati -Omega-3 ir Omega-6 riebiosios rūgštys, taip pat alfa lipoinė rūgštis. Be to, linų sėklose yra į estrogenus panašių medžiagų, kurios normalizuoja moterų hormoninę sistemą. Jie gali būti dedami į grūdus, kokteilius ir salotas, taip pat naudojami kepant vietoj kiaušinių ir desertui, pavyzdžiui, chia sėkloms.
Kokosų aliejus (Socosos aliejus)
Viena iš besąlygiškos sveikos mitybos šalininkų fetišų. Šį aliejų galima (ir reikia) kepti, galite sudėti į kruopas, su juo patepti blynus ir vietoje grietinėlės paskleisti ant sumuštinių, o tai ypač svarbu tiems, kurie nevalgo pieno produktų. Aliejus turi malonią neriebią tekstūrą ir lengvą kokosų aromatą. Sudėtyje yra daug svarbių rūgščių, turtingų vitaminų E ir K, padeda geriau įsisavinti kalcį. Kokosų aliejų rekomenduojama tepti ant odos ir plaukų drėkinti ir maitinti.
Kakavos milteliai ir kakavos pupelės
Šie milteliai savo spalva ir kvapu primena įprastą šokoladą, jie gaunami iš kakavos pupelių naudojant šaltą presą, tačiau, skirtingai nei įprastuose šokoladuose, nėra cukraus, nėra riebalų, nėra pieno, yra tik kakava. Jame yra nuotaikai svarbių mineralų, magnio ir kalio mineralų bei didelis kiekis antioksidantų ir bioflavonoidų. Pati pudra yra kartaus būdo, todėl paprastai jos dedama į kepinius, grūdus, kokteilius, kad būtų malonus aromatas ir šokolado skonis. Be to, pati kakava, kuri dabar dažnai parduodama natūralia forma, tai yra malta (idealiai tinka lengviems užkandžiams), turi apie 300 skirtingų medžiagų, iš kurių kas šeštas yra atsakingas už specifinį kakavos skonį. Svarbiausi iš jų: anandamidas, argininas, dopaminas (neuromediatorius), epikateinas (antioksidantas), histaminas, magnis, triptofanas, feniletilamino, polifenolis (antioksidantas), tiraminas ir salsolinolis.
Baobabas (baobabo milteliai)
„Gyvybės medžio“ vaisius galima paragauti šviežių Afrikoje ar Australijoje. Iš jo minkštimo milteliai dabar tampa vienu madingiausių supermaisto produktų. Pirma, jis yra skanus, primenantis karamelės greipfrutą. Antra, jame yra daug skaidulų, reikalingų virškinimui. Ir galiausiai vitaminai. Baobabas yra geras kalcio ir kalio bei antioksidantų ir vitamino C šaltinis jame yra daugiau nei garsiosi goji uogos.
MORINGOS LAPAI („Moringa“ milteliai)
Dar viena madinga naujovė, pasirengusi ginčytis su goji uogų ir acai „veteranais“. Moringos augalas daugiausia gyvena Himalajuose, taip pat randamas Azijoje ir Afrikoje. Miltelių lapai dedami į salotas ir kokteilius. Jie turi beveik viską, apie ką svajoja veganai ir sveikos mitybos šalininkai -augaliniai baltymai, 20 amino rūgščių, 46 antioksidantai, geležis, kalcis, vitaminai A, C, E ir B.
VITGRASA ARBA KVIEČIŲ AUGIMAS (kviečių žolių milteliai)
Šviežiai spaustos kviečių gemalų sultys visame pasaulyje patiekiamos vegetariškose ir ekologiškose kavinėse. Jame gausu vitaminų ir mineralų, o svarbiausia - sočiųjų chlorofilo.kaip ir minėti chlorella jūros dumbliai, bet skonis malonesnis. Sąžiningai reikėtų pažymėti, kad beveik bet kokios žaliosios sultys, tokios kaip špinatai ar petražolės, turi panašių savybių. Jei namuose nėra specialios sulčiaspaudės, skirtos išspausti sultis iš įvairių lapų ir žolelių, tada „Vitgrass“ milteliai, kurie dabar parduodami beveik visuose prekybos centruose, padės paruošti vitamino gėrimą.
KALE, KALE
Ne kas kita, o kopūstų įvairovė, pasak kurios, jau kelerius metus sveikos mitybos šalininkai visame pasaulyje išprotėjo. Jos naudingos savybės buvo žinomos net senovės Graikijos ir Romos gyventojams. Skirtingai nuo daugelio supermaisto produktų, ši daržovė yra mūsų gimtoji, europietiškoji, be to, ji auginama Emyratuose. Galite nusipirkti visuose prekybos centruose. Jis pridedamas prie sauso „NurturMe“ kūdikių maisto, daugumos žaliųjų sulčių, o „Kale“ traškučiai ir paruošta ekologiška kopūstų ir brokolių sriuba parduodama „Holland & Barrett“ parduotuvėse. Žaliavos išmatos dedamos į salotas, sultis ir kokteilius, o termiškai apdorotos tinka garnyrui, su kiaušiniais, sriubai, kaip ir, pavyzdžiui, špinatai ar kiti kopūstai. Jis turi nedaug kalorijų, pakankamai baltymų ir ląstelienos, antioksidantų, vitaminų, įskaitant įsotinamąją vitamino C dozę, beta-karoteną ir, svarbiausia, išmatose yra unikalių gliukozinolatų.kurie, remiantis naujausiais moksliniais tyrimais, gali užkirsti kelią vėžinių ląstelių augimui. Kale mažina cholesterolio kiekį ir yra naudingas akims dėl liuteino.
Brokoliai
Taip, taip, įprasta, atrodytų, brokoliai taip pat buvo apdovanoti supermaisto titulu mineralų, baltymų ir B grupės vitaminų sudėtyje, folio rūgšties, magnio ir kalcio, vitamino D3, kuris padeda absorbuoti kalcį, taip pat retų vitaminų PP ir U. Be to, kaip ir išmatos, brokoliai laikomi onkoprotektoriumi. Jame yra dideli kiekiai sulforafano (parduodamos net brokolių sulforafano ekstrakto tabletės), kuris apsaugo nuo skrandžio, šlapimo pūslės ir krūties vėžio. Brokoliai taip pat turi neigiamą kalorijų kiekį! Tai yra, norėdamas suvirškinti šį produktą, kūnas išleidžia daugiau kalorijų nei jame yra.
BARLEY GROWS (miežių žolės milteliai)
Miežiai, pažįstami daugeliui, taip pat pateko į supermaisto gretas, o tai dar kartą įrodo, kad nebūtina eiti į pasaulio galus supermaistui. Naudingiausi yra jauni, šviežiai nupjauti augalų ūgliai - juose yra didžiausias maistinių medžiagų kiekis. Todėl madingi miežių žolių milteliai yra gaminami iš daigų. Jame gausu mineralų - kalio, magnio, fosforo, cinko ir B grupės vitaminų, be to, jame yra antioksidantųskirtas artritui, mažina gliukozės ir cholesterolio kiekį kraujyje, kad būtų išvengta diabeto ir širdies ir kraujagyslių ligų. Pakanka įmaišyti 15 g miltelių į kokteilį ar sultis. Vienintelis apribojimas yra tai, kad miežiai turi glitimo, todėl jo negalima vartoti sergant tikra alergija, celiakija.
Tekstas: Marija Bogdankevič
