Vestuvių pyragas yra ypatinga misija: UŽSAKYTI NAUJIENŲ SALDŽIŲ GYVENIMĄ IR ATLIKTI PASKUTINĖS VIETOS SVEČIUS, KURIŲ RENGINIAI, BET MAŽIAUSIAS PRIMINIMAS APIE ŠVENTĄ. Mes bendravome su vienu iš labiausiai žinomų DUBAI KONFEKTORIŲ: DĖL INSPIRACIJOS, ĮGŪDŽIŲ, ROYALINIŲ vestuvių ir kad viskas būtų svarbiau: gražus įvyniojimas ar paslėptas. Kaip prasidėjo tavo konditerio virėja?
Mano didžiausias įkvėpimas nuo vaikystės buvo mama. Visada mielai padėdavau jai virtuvėje ruošiant tradicinius austriškus saldainius. Jos naudojamų skonių ir ingredientų įvairovė sužavėjo. Taigi iš jos paveldėjau meilę konditerijai. Norėdami tapti profesionalu, įstojau į atitinkamą ketverių metų mokymo programą Austrijoje.
Ko reikia kulinarinei sėkmei?
Mano nuomone, bet kokiu atveju, norint turėti gerą reputaciją, reikia laikytis aukštų standartų ir pasiūlyti tik geriausią. Mano profesijos sėkmės raktas yra didžiulė aistra darbui ir noras pateikti aukščiausios kokybės produktą.
Ar esate komandos žaidėjas?
Taip, aš „Jumeirah Beach Hotel“ virėjų komandoje dirbau 17 metų. Man labai pasisekė šioje nuostabioje kelionėje. Nuolat mokome ir skatiname jaunus talentus, stengiamės įkvėpti juos sukurti geriausią produktą. Ir mes augame kaip profesionalai visi kartu. Patikimi ir patyrę žmonės netoliese, kaip ir mano komanda, padeda susidoroti su kasdienėmis užduotimis.
Ar pyrago virėjas turėtų turėti dizaino įgūdžių?
Papuošimas yra svarbus žingsnis gaminant pyragus. Tačiau skonis ir tekstūra vis dar yra nepaprastai svarbūs. „Latitude“ produktuose pagrindinis dėmesys skiriamas kokybei. Ir taip, puikus skonis įgauna gražų įvyniojimą, tai yra dizainą. Svečių, pateikiančių prašymą dėl neįprasto torto dizaino, paraiškos nėra neįprastos. O jų įgyvendinimo tikslumas stebina mūsų klientus.
Papasakokite apie savo unikaliausią kūrinį.
Prieš kelerius metus buvau pakviestas dirbti į karališkas vestuves. Aš ir dar 30 kitų „Jumeirah“ viešbučių tinklo konditerių šventėms sukūrėme šešių metrų tortą. Tokia galimybė ir unikali patirtis neabejotinai iškris kartą per gyvenimą!
Kuriai garsenybei norėtumėte sukurti gimtadienio tortą?
Gordonui Thomasui, geriau žinomam kaip Stingas. Jo muzika mane visada įkvėpė, ypač kai buvau jaunas ir tik pradėjau savo konditerijos keliones į Austriją.
O kokį saldumą jūs asmeniškai mėgstate?
Angliškas tradicinis deserto smulkmena. Tai skanu ir labai lengva paruošti.
