"Yra vandens, kuris yra girtas gyventi, ir yra gyvojo vandens".
Turiu pripažinti, kad vynui ilgą laiką buvau silpnas, mėgstu dalyvauti vyno degustacijose ir pasirinkti įvairias patiekalų veisles ... Bet aš niekada nekreipiau daug dėmesio į vandenį, kol buvau pakviestas išsiaiškinti Acqua Panna ir San Pellegrino skonius, žinoma, derinamas su vynu. Kokiam vynui labiau patinka gerai atliktas skanus kepsnys?
Tikrai sodri raudona spalva, kaip ir bet kuri kita, yra tiesiog „pamesta“ arba „iššoks“ ant paviršiaus nepridedant mėsos sultingumo. Taip yra su vandeniu.
Prieš mus yra dvi taurės vandens ir trys taurės vyno.
Įvertinę labai lengvo, minkšto ir glotnaus mineralinio vandens „Acqua Panna“ ir gaivinančiojo „San Pellegrino“ skonius, maloniai liežuvį liedami švelniais burbulais, patraukėme link vynų.
Pradėkime nuo baltos spalvos
Gurkšnas vyno, gurkšnis Acqua Panna ... Vynas, suderintas su vandeniu, ištirpsta, nepalikdamas poskonio, tačiau po kelių sekundžių vyno skonis vėl tampa švelnesnis. Balta - San Pellegrino. Pateiktas šampanas, padalytas į dalis - jame yra kažkas! Nepaisant „vandens someljė“ patikinimo, kad „San Pellegrino“ putojantis vanduo užmuša sauso baltojo vyno skonį, būdamas per šviesus, man šis derinys patiko dėl jo netrukdomo lengvumo.
Pereikite prie raudonos spalvos
Derinant su skirtingomis raudonos veislėmis, abiejų rūšių vanduo sukūrė neįprastai harmoningą sąjungą su vynu, palikdamas gana išsamų subalansuotą poskonį. „Acqua Panna“ leidžia ilgai mėgautis vyno puokštės intensyvumu, būnant pakankamai minkštu, o anglies dioksidas „San Pellegrino“ daro vyną labiau „žaismingą“ ir palieka burną švarią, pasiruošusią kitiems skonio pojūčiams.
Tai tas pats, kaip mes pasirenkame derinį su maistu - kiekvienas turi savo skonį
Pagal Toskanos žinovų taisykles, mėsa geriausiai derinama su raudonu vynu ir S. Pellegrino vandeniu, o baltas vynas ir „Acqua Panna“ vanduo turėtų būti patiekiami su žuvies patiekalais. Man tiesiog patiko priešingas derinys. Bet kokiu atveju, grynas putojančio ir mineralinio vandens be dujų skonis iš Florencijos yra toks išskirtinis ir subtilus, kad tinka bet kokio tipo gėrimui su jūsų pasirinktais patiekalais ir vynais. Svarbiausia nepamiršti patiekimo taisyklių - tiekiamo vandens temperatūra (10–12 ° C) yra tokia pat svarbi kaip ir vyno temperatūra. Ir, žinoma, graži plati taurė puikiai pabrėžia jos skonio niuansus.
