„SOLIS“ BEACH CLUB RESTORANAS, ĮSKAIČIUOTAS Į ELITINIO RESIDENTACINIO KOMPLEKSO „TIARA RESIDENCE“ „PAVEIKLĄ“, ĮSTEIGTĄ PUSLAPPENINSULOJE „PALM JUMEIRAH“, JUODA.
Virtuvėje vyrauja Viduržemio jūros regiono stilius ir Azijos suliejimas, o artėjant vasarai įstaigos akcentas dėl plataus žuvų ir jūros gėrybių pasirinkimo: lašišos, omaro, midijų ir tigrinių krevečių, paprastai pagardintų naminiu padažu, tampa dar akivaizdesnis.
Išskirtinis restorano bruožas yra stulbinantis panoraminis vaizdas į naująjį Dubajų. Geriausia čia ateiti saulėlydžio metu, norint paragauti kokteilio su parašu, lengvos vakarienės ir geroje kompanijoje užkandžius kaljanu.
Žinoma, vasaros mėnesiais Solis ištuštėja, tačiau mūsų tautiečiai ir toliau lankosi čia. Norėdami atnaujinti karščiausią laiką, viešbučio virėjai sukūrė visą meniu, kuriame buvo egzotinių veislių ledų ir šerbetų, taip pat ir su alkoholiniais gėrimais. Patiekiami šampanai ir vynas. Apskritai restoraną galima apibūdinti žodžių triada: "Skanu. Širdinga. Jaukus".
WASABI ROYAL krevetės („Solis“ restorano šefo receptas)
Ingredientai
- 100 g majonezo
- 20 g wasabi
- 6-8 baziliko lapai
- 12 karališkų krevečių
- 1 valgomasis šaukštas kapotų kalendros lapų
- pusė arba visas kiaušinio baltymas
- žiupsnelis baltųjų pipirų
- Alyvuogių aliejus pagal skonį
- Ryžių miltai
- „Tobiko wasabi“ (maži ikrai)
- Juodųjų sezamų sėklos
- Vynuogių sėklų aliejus
- Mango salsa (mango, raudonojo čili pipiro, saldaus čili padažo ir kalendros lapų mišinys)
Virimo būdas
- Sulenkite majonezą, wasabi ir baziliko lapelius maišytuve ir atsargiai perkelkite.
- Karališkas krevetes nulupkite ir marinuokite su kapotais kalendros lapais, kiaušinio baltymu, baltaisiais pipirais ir dviem šaukštais ryžių arba kukurūzų miltais.
- Apibarstykite krevetes ryžių miltais ir giliai kepkite 180º C temperatūroje, kol pasirodys traški pluta.
- Kiekvieną krevetę pamerkite į majonezą, tada sudėkite į lėkštę.
- Pabarstykite juodomis sezamo sėklomis ir tobiko wasabi ikrais.
Nepaprastas apetitas!
