Jei esate pavargę nuo Dubajaus restoranų įvairovės ar jums labiau patinka gaminti maistą pačiam, šis straipsnis skirtas jums. Mažiausiai garantuojame, kad bet kurioje iš šių kulinarijos mokyklų išmoksite pjaustyti svogūnus ir sutraiškyti česnakus. Esame tikri, kad jūs nežinote, kaip tai padaryti meistriškai ir meistriškai, kaip „Michelin“ virėjai.
Virėjo paletė „Fairmont The Palm“
„Jumeirah“ įsikūrusiame viešbutyje „Fairmont The Palm“ virėjų paletė yra nuostabi vieta. Tai ne tik restoranas, bet ir patyrusio „Michelin“ šefo Romeno Van Durmeno (@romainvandurmen) eksperimentų platforma. Jis veda įvairias pamokas ir meistriškumo pamokas, pilnas vakarienes ir net penktadienio pusryčius - yra kažkas, kas sudomintų net patį griežčiausią maistą. Jaukioje virtuvėje lengvai gali apsistoti nuo 8 iki 12 žmonių: ateikite čia su draugais ar surengkite įmonės vakarėlį su savo skyriumi, kaip neseniai padarė Rusijos emyratų komanda.
Vokietijos įmonė „Gaggenau“ yra atsakinga už virtuvės įrangą „Chef's Palette“. Yra viskas, apie ką virėjas gali svajoti, - naujas, ryškus ir gražus.
Virėjas Romain yra patyręs, tačiau vis dar dirba daug ir noriai. Kiekvieną savaitę jis rengia daugybę seminarų, priešpiečių ir VIP paskaitų. Jei jums patinka valgyti, o ne gaminti maistą, eikite į Rominą „šefo pietų“: pažiūrėkite, kaip dirba profesionalūs virėjai ir padavėjai. O jei norite ką nors valgyti ir pasigaminti patys, užsiregistruokite privačiam penktadienio pusryčiui - jis nėra prastesnis už garsųjį vėlyvieji pusryčius netoliese esančiame „Flow Kitchen“ restorane.
Anot Romain, anksčiau Dubajuje nebuvo nieko panašaus. "Mes turime pamokas įvairaus amžiaus ir įgūdžių. Ir dabar, kai mes taip pat pradėjome rengti pusryčius, mums patiks net tie, kurie nemėgsta gaminti maisto. Mes norime, kad jūs ilgai atsimintumėte, todėl mūsų maistas yra ne tik skanus, bet taip pat atrodo gražiai. Turime patiekalų kiekvienam skoniui ir kiekvienai progai - nuo makaronų iki foie gras. "
Be linksmos, naudingos ir malonios patirties, dovanų gausite firminį prijuostę su savo vardu ir receptų korteles. „Chef's Palette“ siūlo daugybę pasiūlymų įvairiausioms piniginėms: nuo 195 iki aukščiausios klasės 595 dirhamų. Tai apima foie gras, kobe jautieną, austrius ir neįprastus desertus. Niekas Dubajuje neišmokys tokių skanėstų geriau gaminti maistą. Išbandyta pagal savo patirtį.
www.Fairmont.com /delnasdubai /valgymas /the-virėjai-paletė /
Kulinarinis butikas
Ši vieta Jumeirah paplūdimio kelyje yra labai populiari net tarp tų, kurie išvis nevalgo maisto. Dviejų aukštų skandinaviško stiliaus pastatas atidaromas 8 val. Ryto, jį iškart užpildo visuomenė ir nė minutės neištuštėja: jo meilužės, emyrato verslininko Hesos Al-Kassim reikalai klostosi puikiai. Elegantiškas namas išsiskiria tarp begalinių klinikų už prekybos centro „Mercato“. Be kulinarijos mokyklos, yra kavinė su malonia terasa.
Čia patiekiama daugiausia vietos virtuvė - ir tai puiku. Anksčiau „Emyratų“ patiekalai paprastai nebuvo rasti, tačiau dabar jūs galite išmokti patys juos gaminti. Tiesa, tai pasirodė gana daug darbo: visoms pjaustyti ir pabarstyti praleidome daugiau nei dvi valandas.
Be „Emyratų“ virtuvės, „Culinary Boutique“ rengia meistriškumo kursus meksikietiškos virtuvės, jūros gėrybių, paleo, makaronų, tapas, tailando virtuvės ir kt. Pamokos vyksta beveik kiekvieną dieną ir trunka nuo pusantros iki trijų valandų ir kainuoja nuo 295 iki 495 dirhamų. Tvarkaraštį galite rasti svetainėje.
www.culinaryboutique.com
Viršuje Virėja Virimas Studija
Remiantis „Top Chef“ filosofija, maisto gaminimas yra džiaugsmas, menas ir bendravimo, pasimatymų bei draugystės priežastis. Studija yra viloje Jumeirah - tokia šilta ir svetinga, kad atrodo, jog jūs ką tik nuėjote aplankyti ką nors. Pažymėtina, kad šiais tikslais namas buvo specialiai perstatytas kaip kulinarijos mokykla. Kursai yra suskirstyti į tris kategorijas: „Kulinarinis menas“ (3 patiekalai, 2 valandos, 475 AED), „Pasaulio skoniai“ (3 patiekalai, 2 valandos, AED 445) ir „Ateities šefas“ (2 patiekalai, 1,5 valandos, 395) dirhamai).
Čia dirba tikri gurmanai ir savo amato gerbėjai, kurie savo užsidegimu gali užkrėsti bet ką. Pristatomi kursai vaikams ir suaugusiems, taip pat asmeninės pamokos, teminiai vakarėliai ir neįprasti įmonių renginiai. Profesionali virtuvė aprūpinta modernia įranga.
Vienas iš mokyklos vadovų yra Guy Martin, prancūzų virtuvės šefas su trimis „Michelin“ žvaigždutėmis. Kitas šefas, turintis prancūzišką išsilavinimą, dalyvauja kiekvienoje pamokoje ir įsitikina, kad niekas neliko nuošalyje. Čia išsilavinimas prisideda prie bendravimo: paruošę vakarienę svečiai susėda prie to paties stalo ir kartu išbando savo darbo rezultatus.
www.topchefdubai.com
Solo
Tikroji italų virtuvė prasideda Solo restorane „Raffles Dubai“ rugsėjo 9 d. Jei jums patinka makaronai ar lazanija, užsidėkite kepimo kepurę ir užsiregistruokite kursuose: užsiėmimai vyksta kiekvieną šeštadienį iki lapkričio 11 dienos. Kiekvieną kartą jums bus pasakojama apie skirtingų Italijos regionų kulinarinius stilius ir tradicijas.
Virėjas Doksis Bekris su savo komanda ne tik išmokys gaminti skanius patiekalus, bet ir atskleis profesionalių šefų techniką bei paslaptis. Išmoksite gaminti makaronus ir kepti šviežią duoną, kaip subalansuoti patiekalo skonį ir kaip dirbti peiliu. Ir po kelių valandų darbo virtuvėje galite atsipalaiduoti ir mėgautis privatiais priešpiečiais restorane „Solo“ su naujai iškaltais kolegomis.
Kulinarijos meistriškumo kursai „Solo“ kainuoja 300 dirhamų asmeniui (įskaičiuoti gaivieji gėrimai). Jie vyksta šeštadieniais nuo rugsėjo 9 iki lapkričio 11 dienos 11.30–14.00. Vietas reikia rezervuoti iš anksto.
www.solodubai.ae
1762 Nuplėšta
Naujoje JLT virimo studijoje ir kavinėje „1762“, atidarytoje JLT, neseniai atidaryta maisto gaminimo laboratorija, kurioje rengiami neįprasti užsiėmimai. Jordanija Maysaa Mzhegdi prieš ketverius metus buvo statybos inžinierė, o dabar ji tapo profesionalia virėja. Ji pradėjo išmokydama keletą draugų gaminti maistą, ir iki šios dienos kartais rengia pamokas namuose. Maysaa yra nusimananti, vertina tikslumą ir mokslinį požiūrį, todėl ji neleis jums nuobodžiauti ir linksminsis jums gaminant arabiškas pasakas.
Kulinariniame arabiškos virtuvės patiekalų kursuose sužinosite, pavyzdžiui, kad jums reikia pjaustyti čili, ridikėlius ir pipirmėtes už fatusha - net nežinojome, kad jie yra šios kompozicijos sudėtyje. Po to jūs išmoksite paruošti nuostabų granatų melasos, citrinos sulčių ir česnako padažą. Iškeptą kebabą sumaišote su rupia kvietine duona - tai užtruks tiek pastangų, kad ryte negalėsite eiti į sporto salę. Tada įpilkite rytietiško septynių prieskonių ir pušies riešutų mišinio. Rezultatas bus labai skanus, neskubėkite. Tačiau yra ne mažiau įmantrių būdų jus nustebinti - pavyzdžiui, klasikinis skaniausio arabiško ummalio deserto gaminimo receptas: prabangus migdolų maišalas, džiovinti abrikosai, tešlos pyragas, vanilė ir cinamonas ir visa tai sutirštinto pieno ir grietinėlės jūroje.
www.1762.ae
