Paklauskite bet kurio žmogaus, kokiai virtuvei jis teikia pirmenybę. Greičiausiai trys iš penkių atsakys jums, kad japonų kalba reiškia suši arba ryžių, daržovių, žalios žuvies ir nori jūros dumblių ritinius. Turbūt patys japonai žino apie visą japonų virtuvės įvairovę, o ne apie ypač didelį kiekį tikrų gurmanų. Pastarieji visada stengiasi bet kurioje pasaulio šalyje rasti aukštos klasės japonų restoranų, kuriuose patiekiami tradiciniai japonų virtuvės patiekalai, kuriuos paruošė geriausi virėjai. Emyratuose, laimei, japonų restoranų pasirinkimas yra platus - nuo užkandinių iki puikių japoniškų restoranų. Nusprendėme papasakoti apie vieną iš tokių prabangių restoranų - „Okku Luxury Japanese Restaurant & Lounge“, kurio idėja gimė Dubajuje. Restoranas prasideda nuo poilsio kambario
Prabangiame penkių žvaigždučių miesto viešbutyje „Monarch Dubai“, esančiame Šeicho Zajedo greitkelyje, įsikūręs restoranas „Okku“ nėra tas pats, kas įprastame restorane. Tai prasideda ne nuo valgomojo, o nuo jaukios svetainės su baru, kur šeimos ar įmonės susirenka pradėti vakarą su vienu iš įstaigos parašų kokteiliais. Aišku, nedrąsiausieji gali užsisakyti klasikinį „Mojito“ ar „Margarita“, tačiau geriau atkreipti dėmesį į neįprastus kokteilius, kuriais taip garsėja Okku ir kuriuose pridedami ne patys žinomiausi ingredientai, tokie kaip čili pipirai ar baziliko ir citrinų balzamo lapai. Taip, „Okku“ turi didžiausią japoniškų sakų kolekciją Viduriniuose Rytuose, ten vyksta net tokios retos varžybos kaip putojantis sake ir Junmai Gijo iš Fukuoka prefektūros. Platus vynų ir šampano pasirinkimas, įskaitant 1950-ųjų, 60-ųjų, 70-ųjų ir 80-ųjų „Dom Perignon“, taip pat stiprūs gėrimai nepaliks abejingų nė vienam tikram žinovui.
Ramią poilsio ir baro atmosferą papildo dideli akvariumai, kuriuose didelės skaidrios medūzos sklandžiai juda tamsiai mėlynos spalvos fone. Aukštyn ir žemyn, aukštyn ir žemyn ir taip toliau be pabaigos ... Jų „šokis“ žavi. Tačiau laikas pereiti prie pagrindinio dalyko - prie originalių vietinių virėjų patiekalų, kurie atvyko į Dubajų iš Tokijo, Niujorko, Los Andželo ir Las Vegaso ir siūlo visas įvairiausias mėsos, žuvies ir jūros gėrybių, daržovių ir ryžių, paruoštų pagal sintezės stilių, patiekalus. Kiekvienas iš tų, kurie dirba „Okku“ virtuvėje, vienu metu įgijo neįkainojamos patirties tokiuose pasaulyje garsiuose japonų restoranuose kaip „Nobu“, „Matsuri“, „Ono“, „Sushi Samba“ (Niujorkas), „Koi“ (Los Andželas) ir „Okada“ ( Las Vegasas). Ir, žinoma, verta paminėti, kad daugelį japonų virtuvės subtilumų, kuriuos šiandien galima paragauti Okku, sugalvojo šie virėjai, savo darbais sužavėję tokias įžymybes kaip Madona, George'as Clooney, Billą Clintoną, Hilary Swanką ir Denzelį Washingtoną. Bendra šių virėjų patirtis virtuvėje ir sušių baruose yra 134 metai. Dabar pakalbėkime apie meniu ...
Ne žuvis, ne mėsa ...
... Ir visi kartu, kartais tiesiog ryškiais skonio ir išvaizdos deriniais. „Okku Restaurant“ ir „Lounge“ restoranų patiekaluose yra tunas su prieskoniais su traškiais ryžiais, geltonžiedis žuvies karpačas, aštrus krevečių tempura, „Wagyu“ jautienos kepsnys su foie gras, krevetėmis ir aštriais tempura ritiniais bei citrusinė miso sriuba su juodoji menkė. Kiekvienas parašo patiekalas meniu yra pažymėtas „O“. Tačiau svarbiausia tame restorane yra tai, kad daugybė skanių ir unikalių pietų bei vakarienių ingredientų čia skraido specialiais skrydžiais iš Japonijos - iš garsiojo Tsukiji turgaus.
Vienu metu išbandyti įvairių patiekalų Okku neįmanoma, nepaisant specialių miniatiūrinių porcijų, skirtų vienam ar dviem žmonėms. Verta dėti daug pastangų, kad po visų nuopelnų, užkandžio, sriubos, suktinukų, suši-maki, kushiyaki ir tempura buvo pelnytai atsisakyta, palikite šiek tiek vietos desertui.
Patikėkite manimi, bananų-šokolado blynai saldžiame padaže, „creme brulee“ su citrinžole, uogų kompotu ir karamelės ryžiais arba sausainiais su cinamonu, aviečių kremu ir citrinžolių putomis Okku nėra pagirti.
Išeidami - sugrįžk
Malonus „poskonis“ išlieka dėl netrukdomo dekoro ir silpno apšvietimo, iš naudingų padavėjų ir nuo švelnaus vietinio DJ Marshall muzikos. Restorane „Okku“ ir „Lounge“ jaučiatės tarsi japonų kultūros kūrinys ir negalite paneigti sau tikro malonumo - susipažinimas su rafinuota japonų virtuve. Drįsime jus patikinti - visi, kurie jau lankėsi Okku, būtinai grįš ten. O tie, kurie ką tik sužinojo apie „Okku Restaurant & Lounge“ egzistavimą, tikrai ten apsilankys šį vakarą ir tiesiog negalės padėti, bet įsimylės šios intriguojančios vietos atmosferą. Taigi matysime Okku?
