SU VASAROS PRADŽIA Labiausiai palankus laikas rinkti gaivesnius šviežius miškus ir sodines uogas - braškių, vyšnių, juodmedžių, juodmedžių ir net ankstyvųjų aviečių. KAS MĖGSTA PARENGTI DAUGIAUSIUS PATIEKALUS SU UOGOMIS - ORIGINALIAIS SALADAIS, ŠALTINIŲ SALDŲ SUBSU IR KISSELIAIS, VARENIKI IR PIE, MĖSOS IR KITI DESERIAI. IR IŠ KIETŲ ŽEMĖLAPIŲ, PATEIKIAMŲ PAVEIKSLUI kvapnios baltos duonos kotletukai, patiekiami su ŠVIEŽIOMIS UOGOMIS, KREMU IR KAVOS KAVA. Taip, ten, kranai. TIK ATMINKITE SAVO VAIKĄ ir SUTIKKITE MAŽOSIOS VASARINĖS SNIEGELĖS, MIŠKO UOGŲ RANKENILL UŽPILDAMI ŠALTINIU PIENU, PRIDĖDAMI CUKRINIŲ SPONŲ KUPLĄ ir valgydami ją su traškučiu. M-M-M ... Siūlome jums keletą paprastų patiekalų iš uogų. Beje, atminkite, kad net paprasti kiseliai gali būti tiek šilti, kiek lengvos sriubos, taip pat atšaldyti su plakta grietinėle, patiekiant juos desertui.
Mėlynių koldūnai
Šis patiekalas yra dar vienas įrodymas, kad koldūnus galima padaryti su bet kuo. Ar jie negali būti su vyšniomis šią vasarą ...
Ingredientai
6 porcijoms:
- 3 puodeliai miltų
- 1 kiaušinis
- 0,5 puodelio vandens
- 1 valgomasis šaukštas. l sviestas
- 3 puodeliai mėlynių
- Druska, cukrus pagal skonį
Virimo būdas:
- Tešlą minkykite iš miltų, vandens ir kiaušinių (įpilkite aliejaus, kad tešla būtų minkštesnė). Leiskite tešlai pastovėti 30–40 minučių.
- Nuplaukite ir nusausinkite uogas.
- Iš tešlos pagaminkite „dešreles“, supjaustykite jas gabalėliais ir susukite į plonius, maždaug 7 cm skersmens keksus. Į kiekvieno tešlos puodelio vidurį dėkite uogas, ant viršaus pabarstykite žiupsnelį cukraus, kraštus uždenkite „koše“ ir padėkite koldūnus ant gausiai miltais pabarstytos lentos. .
- Šiuo metu vanduo jau turėtų virti ant viryklės plačioje didelėje keptuvėje. Kai jis užvirs, įpilkite druskos ir atsargiai ten sudėkite koldūnus. Virkite ant vidutinės ugnies, kol jie užvirs, 5–7 minutes.
- Koldūnus su išpjaustytu šaukštu dėkite į lėkštę, užpilkite tirpintu sviestu, kad jie neliptų. Jei norite, galite papuošti bet kokiomis šviežiomis uogomis. Patiekite su grietine, cukrumi, medumi ar uogų sirupu.
Vasaros pudingas
Šis patiekalas skirtas tingiems žmonėms ir mėgėjams „skubėti“ daryti stebuklus, taip pat vasaros gyventojams, kurie, kaip atsitinka, kaupia džiovintos duonos atsargas.
Ingredientai
6 porcijoms:
- 1,15 kg vasarinių uogų mišinio: braškių, aviečių, juodųjų ir raudonųjų serbentų
- 175 g cukraus
- 5 šaukštai. l juodųjų serbentų skystis
- 5 riekelės supjaustytos baltos duonos
- 2-3 dienų šviežumas
Virimo būdas:
- Sumaišykite cukrų, 3 šaukštus. l vandenį ir juodųjų serbentų tirpalą puode ir maišykite ant silpnos ugnies, kol cukrus ištirps. Padidinkite šilumą, virkite 8 minutes, kol gausite sirupą.
- Įpilkite juodųjų ir raudonųjų serbentų. Po minutės (ne daugiau) nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Įpilkite braškių ir aviečių ir atidėkite pusvalandžiui.
- Iš duonos išpjaukite trupinius ir uždenkite duona, supjaustydami 1,2 litro talpos pudingo formos sienas. Pjaustytu šaukštu ant duonos uždėkite uogų sluoksnį. Įdėkite kitą duonos ir uogų sluoksnį, užbaikite duona. Gautą pudrą išspauskite ir uždenkite folija. Ant viršaus uždėkite lėkštę ir uždenkite kuo nors sunkiu. Dėkite į lėkštę ir šaldykite per naktį. Likusius uogas perkoškite per sietelį ir iš jų pagaminkite padažą, sumaišytą su cukrumi.
- Paruoštą faršą apverskite lėkštėje, supjaustykite porcijomis ir patiekite su vaisių padažu ir plakta grietinėle.
Braškių ir Brie salotos
Keistas derinys? Išbandykite ir jums patiks šios salotos!
Ingredientai
4 porcijoms:
Degalų papildymas:
- 4 šaukštai. l alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas. l balzaminis actas
- 1/2 šaukštelio cukraus
Salotos:
- 2 šaukštai. l pušies riešutai
- 200 g kapotų šviežių braškių
- 150 g žalių salotų lapų (mišinys)
- 250 g prinokusio Brie sūrio, supjaustytas į 8 dalis
Virimo būdas:
- Sumaišykite su šluotele visus padažo ingredientus.
- Riešutus 1 minutę pakepinkite sausoje keptuvėje.
- Įmaišykite braškes, žoleles ir padažą. Ant viršaus uždėkite sūrio ir pabarstykite keptais riešutais.
Braškių pyragas
Šis pyragas yra vienas iš labiausiai paplitusių desertų Rusijos virtuvėje. Net jei niekada nekepėte pyrago iš mielinės tešlos, šis pyragas neatrodys beskonis.
Ingredientai
Tešla:
- 1 kg miltų
- 50 g šviežių mielių (arba 1 paketėlis sausų)
- 2 šaukštai. pienas
- 150 g cukraus
- 1 šaukštelis druska
- 70 g sviesto
- 1 kiaušinis
Užpildymas:
- 2 šaukštai. laukinės braškės
- 2 kiaušiniai
- 1/2 šaukšto. grietine
- 2 šaukštelių granuliuoto cukraus
Tepimui:
- 1 trynys
Virimo būdas:
- Minkykite tešlą iš nurodytų ingredientų, padėkite į šiltą vietą fermentacijai. Po 1,5–2 valandų, kai tešla kyla, du kartus ją pašildyti.
- Iškočiokite tešlą apvalios formos 0,7–0,9 cm storio pyrago pavidalu ir perkelkite į riebalais išteptą kepimo skardą, skardą ar skaldytą formą. Supilkite braškes lygiu sluoksniu, supilkite tolygiai grietinę, išplaktą su cukrumi ir kiaušiniu
- Gražu papuošti ir sutepti trynio pusę, papuošti ją tešlos šakelėmis, kurių paviršius taip pat suteptas tryniu. Kepkite pyragą 200–210 ° C temperatūroje, kol iškeps.
Pastaba: tokiu pat būdu jie gamina pyragą su mėlynėmis, mėlynėmis, obuoliais ir kitomis šviežiomis uogomis bei vaisiais. Patiekite su arbata, kava ir pienu.
Nepaprastas apetitas!
