Tekstas: Elena Grunitz PAVASARIS - ŠVIESA, ATNAUJINIMAS IR JAUNIMAS. ŠIOS CHARAKTERISTIKOS ĮGYVENDINAMOS NAUJAME SLAVIKOS RESTORANUOSE „PAVASARIS“, ATIDARYMUOSE GRUODŽIO 20 D., CONRAD HOTEL SHEIKH ZAYED KELIU.
Tai, atrodytų, neįprastas pavadinimas - „slavų“ - restoranas, gautas dėl savo valgiaraščio, kuriame yra tradiciniai tiek rusų, tiek ukrainiečių, baltarusių ir net gruzinų virtuvės patiekalai. Čia rasite visas tas tipiškas gėrybes, kurias pažinojome nuo vaikystės. Kotletai, pyragai, barščiai, bulviniai blynai ir dar daugiau - skanu namuose, elegantiškame restorano formate ir su įdomiu kūrybingu pristatymu.
Tačiau ne iš karto pagalvokite, kad „Pavasaris“ yra „dar vienas rusiškas restoranas, kurio yra daug ir jie visi vienodi“. Šio restorano idėja yra labai originali ir savaip unikali. Pagrindinė idėja yra nepriekaištinga kokybė, modernumas ir tuo pačiu autentiškumas visais aspektais: pradedant receptais ir baigiant naudojamais produktais (tik biologiškai grynais ir aukščiausios kokybės), pradedant virėjais iš Sankt Peterburgo, laimėjusiais Rusijos ir tarptautinius prizus, aptarnavimo ir virtuvės darbuotojai - tik ukrainiečiai ir rusai. „Pavasaryje“ nepamatysite padavėjų iš Pietryčių Azijos, bandančių jums, posovietinės erdvės gimtajai, paaiškinti, koks geras yra, pavyzdžiui, Ukrainos barštis. Net patiekalai, ant kurių patiekiami patiekalai, yra gaminami pagal specialų užsakymą imperatoriškame porceliano fabrike Sankt Peterburge.
Jaunas ir drąsus virtuvės šefas Maksimas Tvorogovas, žinomas plačiajai visuomenei „Maisto“ kanalo ir pirmojo kanalo „Kontrolės viešųjų pirkimų“ ir „Laikas pietums“ programų dėka, įnešė asmeninę pastabą į tradicinius patiekalus. Jo idėja yra išversti slavų virtuvę iš klišos „sunkiu ir kapotu kirviu“ ir suteikti jai atspalvių kitoms prestižinėms Europos kulinarinėms tradicijoms - pavyzdžiui, prancūzams ar italams. Arba pritaikykite keletą rytietiškų elementų. Vištienos Kijevą galima džiūvėsėliuose kepti, o į barščius galima dėti indiškų prieskonių (kodėl gi ne?). Bet tai nereiškia, kad šių tradicinių ir mums artimų patiekalų skonis neatpažįstamai pasikeis. Priešingai, tokios nestandartinės detalės tik pabrėžia jos skonį ir netgi pagerina. Taip pat meniu yra netikėtumų - desertai su skoniais, kurių net neįtarėte, arba netikėti įvairių virtuvių patiekalų, pavyzdžiui, grikių risoto, deriniai. Pasirašytas kokteilis „Pavasaris“, kurį galite išbandyti poilsio zonoje, yra dar vienas išskirtinis dalykas, ir jis patiekiamas ... arbatiniame puode!
Vyno sąrašas nėra platus, tačiau informatyvus. Galų gale, kaip žinote, slavų virtuvę dažniausiai lydi stipresni gėrimai, kurių pasirinkimas „Pavasaryje“ yra gana platus. Restorane ypatingas dėmesys skiriamas kiekvieno kliento asmeniniam aptarnavimui ir originaliam patiekalų patiekimui. Būtinai išbandykite „okroshka“ lėkštėje tikro ledo - gera nuotaika ir gaivus slavų vasaros jausmas garantuojami!
Restorano interjeras, kaip ir jo meniu, sujungia tradicijas ir modernumą. Plytos sienos ir dideli krištolo sietynai, suderinti su šiuolaikiškais dekoro elementais ir sudėtinga šviesos žaisme, keičia tradicinį požiūrį į tą „rusišką restoraną užsienyje“. Čia nėra samovarų ar lizdų, tačiau kai kurios tipiškos slavų atmosferos detalės kiekvienam lankytojui leis jaustis kaip namie.
Šalia restorano esanti poilsio zona dekoruota klubo stiliumi su minkštomis sofomis ir foteliais. O valgomajame galite stebėti virėjo ir jo padėjėjų darbą atviroje virtuvėje, kurios pagrindinis akcentas yra grotelės su gyva ugnimi. Restorane galite išgirsti gyvą vokalą, lydimą fortepijono, taip pat šokti pradedantiesiems didžėjus. Tiems, kurie nori papietauti, atokiau nuo smalsių akių, yra ir VIP kambarys.
Ateityje restoranas „Vesna“ planuoja kepti savo duoną, taip pat rengti pusryčius ir seminarus suaugusiems ir vaikams. Šiuo metu kiekvienas turi galimybę apsilankyti restorane ir paragauti patiekalų bei gėrimų pagal meniu, nelaukdami oficialaus atidarymo lapkričio 20 d.
Darbo laikas - kiekvieną dieną nuo 19.00 iki 00.00
Talpa: valgykla - 73, poilsio zona - 40 ir VIP kambarys - 12 žmonių
Meniu kaina 1 asmeniui yra apie 450 dirhamų (įskaitant alkoholį)
Aprangos kodas: atsitiktinis prašmatnumas
Tiesioginiai laiptai iš Sheikh Zayed Rd. (Pasaulio prekybos centro teritorija, automobilių parkavimo paslauga) arba metro: Pasaulio prekybos centro stotis yra tiesiai priešais viešbutį „Conrad“.
