Tikriausiai ne vienas vaisius pasaulyje yra apdovanotas tokia garbe kaip obuolys. Tai taip pat ginčijosi Edeno sode ir privedė žmoniją prie nuostabių atradimų, kritusių ant Niutono galvos. Jis buvo naudojamas kaip daugelio dalykų matas, pavyzdžiui, pomidoras buvo vadinamas „auksiniu obuoliu“, o bulvės - tiesiog „prakeiktu“. Jam buvo įteiktos pasakiškos jaunatviškos savybės. Jis važiavo „ant sidabrinės lėkštės“ ir papasakojo visas paslaptis rusų liaudies pasakose, o piktos pamotės bandė atsikratyti nekenčiamų gražuolių, patėvių su jo pagalba ...
Tyrėjai teigia, kad obelis atsirado Mažojoje Azijoje, iš ten persikėlė į Palestiną ir Egiptą ir tik po to pasklido po pasaulį. Bet bet kuris protingas žmogus žino: pirmasis obelis buvo atrastas Edene, o tai reiškia, kad jis visada buvo. Nuo seniausių laikų Rusijoje yra Obuolių Gelbėtojo (arba Šventojo Gelbėtojo) atostogos. Paprastai tai įvyksta rugpjūčio pabaigoje - rugsėjo pradžioje, kai būna tradicinis obuolių derlius. Ir nors jis nėra švenčiamas Emyratuose, o nuo rugsėjo 1 dienos šventasis Ramadano mėnuo musulmonams įsibėgėja, manome, kad mūsų pačių rankomis iškeptas kvapnus obuolių pyragas jums primins „indišką vasarą“, tolimą vaikystę ir patiks tiems, kurie kas eina postą dienos metu, o vakare kalbasi.
Karamelinis obuolių pyragas su cinamonu
Ingredientai 12 porcijų:
Karamelei:
- 175 g cukraus
- 3 nulupti ir supjaustyti obuoliai
Dėl pyrago:
- 150 g paprastų miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 1 šaukštelis malto cinamono
- 175 g suminkštinto sviesto
- 175 g cukraus
- 4 kiaušinius, mušti
- 4 šaukštai. l malti migdolai
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
Virimo būdas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 ° C. Sutepkite apvalia 24 cm skersmens išpjaustoma forma, kad gautumėte karamelę, įdėkite cukraus ir 6 šaukštus. l vandens puode su storu dugnu ir uždenkite lėtą ugnį. Maišykite, kol cukrus ištirps. Tada padidinkite šilumą ir leiskite užvirti, nemaišydami, kol cukrus karamelizuosis ir taps aukso rudos spalvos. Supilkite karamelę į paruoštą formą, visiškai uždenkite ją dugnu. Ant vieno sluoksnio ant viršaus dėkite pjaustytus obuolius.
- Pyragui miltus ir kepimo miltelius išsijokite į didelį dubenį, tada sudėkite likusius ingredientus. Plakite, kol susidarys vienalytė tešla, supilkite ant obuolių ir kepkite 1 valandą 20 minučių iki aukso rudos spalvos.
- Leiskite keletą minučių atvėsti, tada pasukite pyragą ant plokštelės. Patiekite su grietinėle, apibarstyta maltu cinamonu.
Lenkiškas obuolių pyragas
6–8 porcijų ingredientai: 
- 375 g „savaime kylančių“ miltų (blynas arba su kepimo milteliais)
- 3-4 dideli raudoni obuoliai
- 2 šaukštelių malto cinamono
- 500 g smulkaus cukraus
- 4 kiaušinius, plakite lengvai
- 250 ml augalinio aliejaus
- 120 ml apelsinų sulčių
- 2 šaukštelių vanilės esencija
- 1/2 šaukštelio druska
Virimo būdas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C. Kvadratą sutepkite aliejumi ir pabarstykite miltais. Nulupkite ir plonai supjaustykite obuolius, bet ne nulupkite.
- Perkelkite obuolius į dubenį ir sumaišykite su cinamonu ir 5 šaukštais. l cukraus.
- Kitame dubenyje muškite kiaušinius, likusį cukrų, augalinį aliejų, apelsinų sultis ir vanilės esenciją. Išsijokite miltus ir druską ir sumaišykite su tešla.
- Į paruoštą formą supilkite du trečdalius tešlos. Įdėkite trečdalį obuolių ir supilkite likusią tešlą. Ant viršaus uždėkite likusius obuolius. Kepkite apie 1 valandą, kol pasidarys auksinė ruda spalva.
- Leiskite pyragui atvėsti pagal formą ir leiskite sultims įsigerti. Patiekite šiltą, supjaustytą gabalėliais.
Sultingas aštrus obuolių pyragas 
8 porcijų ingredientai:
- 125 g sviesto
- 225 g tamsaus cukranendrių cukraus
- 2 kiaušinius, mušti
- 225 g paprastų miltų
- 2 šaukštelių kepimo milteliai (kepimo milteliai)
- 2 šaukštelių tarkuoto muskato riešuto
- 1 šaukštelis malto cinamono
- 300 g obuolių, nulupti ir smulkiai supjaustyti
- 2 šaukštai. l skystas medus
- 2 šaukštai. l rudojo cukraus
Šis tamsaus skonio pyragas tampa dar skanesnis per dieną ar dvi.
Virimo būdas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C. Keptuvėje keletą minučių plakite sviestą su cukranendrių cukrumi virtuviniame kombaine, tada supilkite kiaušinį. Išsijokite miltus, kepimo miltelius, muskato riešutą ir cinamoną. Išmaišykite ir suberkite obuolį.
- Supilkite į riebalais išteptą 20 cm skersmens kepimo indą ir kepkite 1 valandą arba kol pakils.
- Sumaišykite medų ir cukrų ir šiuo mišiniu paskleiskite pyragą; pyragas vis dar šiltas. Išimkite iš formos ir patiekite su grietinėle ar ledais. Jis gali būti laikomas 3-4 dienas folijoje.
Tsvetaevskio obuolių pyragas
Ingredientai 
- 1,5 puodelio miltų
- 0,5 puodelio grietinės
- 150 g išlydyto sviesto
- 1/2 šaukštelio užpiltos soda
- 1 kg obuolių
Grietinėlė:
- Lengvai sumuškite 1 puodelį grietinės, 1 kiaušinį, 1 - 1,5 puodelio cukraus ir 2 šaukštus miltų.
Maždaug prieš 20 metų Pushchino-on-Oka mieste buvo labai populiarus Antonovkos obuolių pyragas, kuris, jų teigimu, Tsvetajevos seserys savo intelektualius svečius maitino XX amžiaus pradžioje. Tai taip paprasta, kad net pradedantiesiems virėjams tai lengva padaryti.
Virimo būdas:
- Obuolius nulupkite ir supjaustykite bulvių žievelėmis į plonas plokšteles.
- Įdėkite obuolius į rankomis ištiestą skardą ar tešlą. Tešla minkšta ir nelipni, ją galima iškloti tik rankomis.
- Supilkite grietinėlę, kepkite ant vidutinės ugnies 50 minučių.
Nepaprastas apetitas!
