Po ilgos žiemos nėra nieko gražiau už šviežias traškias salotas su puikiu padažu, lengvai paruošiamais karštais patiekalais, taip pat subtiliais vaisių desertais. Mažiausiems šeimos nariams tikrai patiks lengvos saldžios sriubos, labiau kaip pasakiškos „pieno upės su želė bankais“. Apskritai, prisiminkime senelės „namą kaime“ arba tėvų dachą, kurioje auga svogūnai, ridikai, salotos, krapai, salierai ir kiti sveiki, o iš pirmo žvilgsnio nepretenzingi produktai ir bandome sukurti skanų ir sveiką pavasarį-vasarą pietūs "gamtoje" ...
Sodo salotos
Šios salotos puikiai tinka vasaros vakarienei ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip priedas prie lengvos baltos paukštienos ar žuvies.
Virimo būdas:
- Virkite bulves verdančiame vandenyje, kol virti. Kol verda, sumaišykite visus ingredientus prieskoniams.
- Įpilkite padažo į bulvę ir palikite atvėsti, retkarčiais pamaišydami.
- Garstyčių padažui sumaišykite grietinę, majonezą, actą, garstyčias, krienus ir cukrų, pagardinkite druska ir pipirais. Prieš patiekdami supilkite į nedidelį dubenį, uždenkite ir atšaldykite.
- Brokolius supjaustykite mažais gabalėliais, virkite 2 minutes, tada atvėsinkite šaltame vandenyje ir nusausinkite.
- Žirnius virkite verdančiame vandenyje 1 minutę, nusausinkite, nuplaukite šaltu vandeniu ir vėl nusausinkite.
- Morkas ir salierus supjaustykite vienodais maždaug 6x1 cm dydžio kubeliais. Raudonuosius pipirus supjaustykite kubeliais arba kubeliais. Supjaustykite į keletą dalių žalių svogūnų plunksnų.
- Išdėstykite paruoštas daržoves ant patiekalo su bulvėmis centre. Patiekite su dubeniu pamirkyto padažo, kad jame panirtų daržovės.
Ingredientai
- 500 g negilių jaunų bulvių
- 225 g brokolių žiedynų
- 125 g jaunų žirnių ankščių
- 2 didelės morkos
- 4 salierų lazdelės
- 1 geltonas arba oranžinis pipiras, nuluptas iš sėklų
- 1 krūva žalių svogūnų
- 1 galva ledkalnių salotos
Degalų papildymas:
- 3 šaukštai. l alyvuogių aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas. l baltojo vyno actas
- 1 valgomasis šaukštas. l Dižono garstyčios
- 2 šaukštai. l smulkiai supjaustytų šviežių mėtų
Pavasario kalakutiena ar vištiena su daržovėmis
Balta paukštiena yra ideali alternatyva jautienai ar veršienai vasarą
Virimo būdas:
- Morkas supjaustykite ilgomis juostelėmis, salierą supjaustykite plonais griežinėliais, svogūnus į kubelius.
- Didelėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir lengvai pakepinkite daržoves, įpildami druskos ir pipirų.
- Cukinijas supjaustykite juostelėmis ir sudėkite į kitas daržoves, išmaišykite ir pakepkite, kol visos daržovės bus minkštos.
- Supjaustykite filė į mažus maždaug 2–3 mm storio eskalopus, pagardinkite druska, pipirais ir čiobreliais, kepkite toje pačioje keptuvėje po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol mėsa praras rausvą atspalvį. Sudėti į lėkštę.
- Į sultis keptuvėje įpilkite pusės citrinos ir 75 ml vandens. Į keptuvę vėl sudėkite kalakutieną ir daržoves, išmaišykite ir pašildykite.
- Patiekite pagardinę citrinos antros pusės griežinėliais. Pagardinta sodo salotomis.
Ingredientai
- 700 g kalakutienos ar vištienos filė
- 2 maži cukinijų moliūgai
- 1 vidutinis svogūnas
- 4 vnt dideli lapiniai salierai
- 3 vnt morkos
- 1 didelė citrina
- 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Saldi koldūnų sriuba
Vasaros desertai neturėtų būti per sunkūs.
Pamirškite apie pyragus ir pyragaičius, prisiminkite apie šviežias uogas, kurios jau subrendo jūsų sode….
Virimo būdas:
- Eikite per uogas (avietes ar vyšnias). Gerus nuplaukite, pašalinkite sėklas iš vyšnių ir atidėkite koldūnų įdarui; sutrinkite likusius, užpilkite vandeniu su kaulais ir virkite 5–6 minutes.
- Nukelkite nuovirą nuo ugnies ir leiskite užvirinti 15-20 minučių. Po to sultinį nukoškite, uogas nuvalykite, suberkite cukrų ir pašildykite sirupą iki virimo.
- Iš šių ingredientų minkykite tešlą. Koldūnus pagaminkite su vyšniomis, pamerkite juos į verdantį sirupą ir virkite 5–6 minutes.
- Prieš verdant, į sriubą, švelniai maišant, supilkite šaltu vandeniu praskiestą bulvių krakmolą. Ši sriuba gali būti patiekiama šilta arba šalta, su grietine ar grietinėle.
Ingredientai
- 120 g aviečių ar vyšnių
- 10 g bulvių krakmolo
- 50 g cukraus
Koldūnų virtinukai:
- 250 g miltų
- 1 kiaušinis
- 10 g vandens
- 3 g sviesto
- Žiupsnelis druskos
Vyšnių pyragas
Saldainių nėra daug.
Šviežių vyšnių aromatas suteiks rafinuotumo jūsų arbatos vakarėliui!
Virimo būdas:
- Sumaišykite mieles, cukrų ir pieną. Palikite tešlą 15 minučių pakilti. Sudėkite suminkštintą sviestą ir miltus.
- Minkykite lygią lygią tešlą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir sutepkite sviestu. Tešlą iškočiokite ant kepimo skardos ir pakilkite kraštus, tešlą padėkite ant atviros orkaitės durelių maždaug 10–15 minučių.
- Vyšnias nuplaukite ir nulupkite, paskleiskite ant tešlos.
- Įmuškite kiaušinius, grietinėlę ir granuliuotą cukrų, užpilkite šiuo vyšnių mišiniu.
- Orkaitė orkaitėje (175 laipsnių temperatūroje) 45 minutes.
- Išimkite pyragą iš orkaitės ir perdėkite į skardą. Jei norite, prieš patiekdami pabarstykite milteliniu cukrumi.
Ingredientai
Tešla:
- 20 g mielių
- 0,5 puodelio cukraus
- 1 puodelio pieno
- 2 puodeliai miltų
- 50 g sviesto
Užpildymas:
- 1 puodelio grietinėlės
- 0,5 puodelio cukraus
- 400 g vyšnių
- 1 kiaušinis
