Žinoma, ne Emyratuose, bet ir čia jaučiamas artėjimas žiemai, o kartu ir visų švenčiamoms šventėms. Siūlome atkreipti dėmesį į mūsų tradicinių Kalėdų ir Naujųjų metų receptų pasirinkimą. Kas žino, galbūt jie leis nustebinti svečius, pripratusius prie tradicinio Olivier rinkinio ir šampano ...
Krevečių salotos su daržovėmis
Gražus ir skanus patiekalas su daržovėmis - pakeiskite jas priklausomai nuo metų laiko.
Ingredientai
4 porcijoms:
- 60g šviežių žirnių ankščių
- 60 g mažų morkų
- 60 g mažų jaunų kukurūzų ausų
- 60 g šviežių grybų
- 175 250 g neapdorotų nuluptų tigrinių krevečių
- 1 valgomasis šaukštas. l druska
- 1/2 kiaušinio baltymo, šiek tiek plakta
- 1 valgomasis šaukštas. l krakmolo
- Apie 300 ml augalinio aliejaus
- 1 plunksna žalio svogūno, supjaustyto trumpomis lazdelėmis
- 4 griežinėliai imbiero, nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais
- 1/2 šaukšto. l cukraus
- 1 valgomasis šaukštas. l lengvas sojos padažas
- 1 valgomasis šaukštas. l Kiniškas ryžių vynas arba sausa šerija
- Keli lašai sezamo aliejaus
Virimo būdas:
- Žirnių ankštis supjaustykite aštriu peiliu, morkas supjaustykite tomis pačiomis skiltelėmis kaip ir žirnius, kukurūzus ir grybus perpjaukite pusiau.
- Krevetes sumaišykite su žiupsneliu druskos, kiaušinio baltymo ir krakmolo, kad krevetės būtų kruopščiai padengtos mišiniu. Šildykite wok keptuvę 2-3 minutes ir įpilkite augalinio aliejaus. Apkepkite krevetes, maišant, kad jos neliptų. Kai tik krevetės keičia spalvą, gaukite jas su išpjaustytu šaukštu.
- Nusausinkite visą sviestą, palikdami wok tik 1 šaukštą. l Įpilkite daržovių ir grybų, tada maišant supilkite krevetes su imbieru, cukrumi, sojos padažu ir vynu ar šeriu.
- Apšlakstykite sezamo aliejumi ir patiekite karštą, su citrinos griežinėliais ir smulkintais laiškiniais česnakais.
Eggnog
Po kalėdinės vakarienės patiekite tokį šildantį kokteilį, o ne kavą.
Ingredientai
6 porcijoms:
- 1 didelis kiaušinis, padalinti baltymus ir trynius
- 50 g smulkaus cukraus
- 275 ml riebaus pieno
- 140 ml riebios grietinėlės
- 150 ml brendžio
- Tarkuotas muskato riešutas papuošimui
Virimo būdas:
- Kiaušinio trynį su cukrumi plakite dubenyje iki vientisos masės.
- Kaitinkite pieną ant silpnos ugnies. Tuo tarpu plakite baltymus, bet ne iki stiprių putų.
- Plakite grietinėlę 1 minutę, kad šiek tiek sutirštėtų. Palaipsniui įpilkite trynį į pieną, nuolat maišydami su šluotele. Supilkite grietinėlę, tada baltymus. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite brendžio. Supilkite į stiklines, palikdami putas ant paviršiaus.
- Ant stiklinės paviršiaus padėkite iškirptą popierių ir ant gėrimo pabarstykite muskato riešuto. Patiekite su šokoladu padengtais sūdytais riešutais.
Kreminiai triufeliai
Jie gali tapti ne tik unikaliu gydymu, bet ir puikia dovana atostogoms
Ingredientai
12 kūrinių:
- 110 g kokybiško šokolado, suskaidyto į gabalus
- 2 šaukštai. l dvigubas (riebus) kremas
- 2 šaukštai. l Airiškas grietinėlės likeris
- 25 g nesūdyto sviesto
Padengti:
- Smulkiai tarkuotas tamsus šokoladas
- Smulkiai tarkuotas baltas šokoladas
Pastaba: pirkdami ingredientus rinkitės šokoladą, kuriame yra daug kakavos - nuo 70 proc.
Virimo būdas:
- Ištirpinkite šokoladą dubenyje, pastatytame į puodą su verdančiu vandeniu. Supilkite grietinėlę į kitą keptuvę ir lėtai pašildykite beveik iki virimo, tada sumaišykite su tirpintu šokoladu.
- Plakdami mišinį, į jį įpilkite sviesto ir grietinėlės likerio. Šaldykite, kol sukietės.
- Mišinį susukite į rutulius, o tada apvoliokite tarkuotame šokolade (kad triufeliai labiau prilygtų sniego gniūžtėms, tuomet geriau dėvėti baltus).
Ėriuko stovas
Jogurte marinuota ėriena, žolelės ir sviestas tiesiog tirpsta jūsų burnoje. Traški kvepiančių duonos trupinių plutelė suteikia jai ypatingą išvaizdą ir skonį. Patiekite tokią avieną su keptomis bulvėmis ir daržovėmis.
Ingredientai
6 porcijoms:
- 600 ml paprasto jogurto
- 20 g šviežių mėtų
- 20 g susmulkintų krapų
- 3 skiltelės česnako
- 1 valgomasis šaukštas. l alyvuogių aliejaus
- 2 x 8 ėriuko kaulai
- 50 g džiūvėsėlių
Virimo būdas:
- Į žemą dubenį sudėkite jogurtą, mėtas, krapus ir česnaką, pagardinkite druska ir maltais pipirais ir išmaišykite. Ketvirtadalį mišinio perkelkite į kitą dubenį, uždenkite ir palaikykite šaldytuve (vėliau jis gali būti naudojamas kaip panardinamas padažas).
- Į likusį jogurtą įpilkite mėsos ir gerai iškočiokite. Uždenkite ir šaldykite 24 valandas.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Įdėkite kvadratą į formą taip, kad kaulai susikertų, ir kepkite 20-30 minučių. Išimkite iš formos, padėkite ant lentos, uždenkite folija ir palikite 10 minučių.
- Tuo tarpu įkaitinkite aliejų keptuvėje ir apkepkite trupinius iki auksinės spalvos. Pagardinkite druska ir pabarstykite ėriena. Nedelsdami patiekite su panardintu padažu ir garnyru iš keptų daržovių.
Laimingų Naujųjų Metų ir linksmų Kalėdų jums!
