Pavasarį labai noriu pasidžiaugti keletu ryškių ir neįprastų patiekalų, kurie mums primintų artėjančią vasarą. Mes siūlome jums keletą receptų, kurie sklandžiai perkelia mus iš žiemos į pavasarį. Įdomiausias dalykas juose yra tas, kad net pradedantysis virėjas gali susitvarkyti su šių patiekalų paruošimu, o rezultatas bus puikus. Kas žino, gal net vyrai nuspręs ką nors iškepti atostogoms kovo 8 d.? Šiaip ar taip, sėkmės!
Upėtakio ausis
Ši originali sriuba patiks net ir tiems, kurie nelabai mėgsta žuvies. Ir sušildys vėsią pavasario dieną.
Ingredientai
4 porcijoms:
- 400 g upėtakio filė
- Pora žiupsnelio šafrano
- Druska, pipirai
- 1,5 l žuvų atsargų
- 200 g brokolių
- 200 g morkų
- 200 g baltų svogūnų
- 80 ml alyvuogių aliejaus
- 4 skiltelės česnako
- 1 šaka petražolių, baziliko, laiškinio česnako, krapų
Virimo būdas:
- Filė supjaustykite dideliais kubeliais, pagardinkite druska, pipirais ir šafranu. Išardykite brokolius į žiedynus, virkite 2 minutes ir padėkite ant ledo.
- Užvirkite žuvies sultinį, pagardinkite druska ir pipirais. Sudėkite pjaustytus svogūnus ir morkas. Virkite 1,5–2 minutes, sudėkite česnaką ir brokolius, susmulkintus su žiedlapiais, užvirkite ir nukelkite nuo ugnies.
- Filė apkepkite karštame alyvuogių aliejuje 2 minutes, padėkite ant sriubos plokštelės dugno, užpilkite sultinį su daržovėmis. Papuoškite aromatinių žolelių puokšte.
Salotos "gėlių-semitsvetik"
Skanios, sveikos ir stebėtinai skanios salotos, pagamintos iš šviežių ir virtų sezoninių daržovių, gali tapti ne tik pavasarinės vakarienės pradžia, bet ir puikia šventinio stalo puošmena.
Ingredientai
4–6 porcijoms:
- 400 g baltųjų ir raudonųjų kopūstų
- 400 g morkų
- 400 g burokėlių
- 2-3 vnt. saldieji pipirai
- 300 g šparagų
- 400 g jaunų bulvių
- 200 g majonezo
- 5-7 skiltelės česnako
Virimo būdas:
- Kopūstus supjaustykite juostelėmis, žalias morkas ir burokėlius supjaustykite mažais kubeliais (jei nenorite šių daržovių naudoti žalio pavidalo, mažas morkas virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės), saldžias paprikas žiedais ar juostelėmis.
- Virkite jaunas bulves ir šparagus pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. 3. Paimkite didelę lėkštę ir sudėkite ant jos visus ingredientus su „žiedlapiais“, kad patiekalas atrodytų kaip gėlė. Į vidurį įdėkite raudonųjų kopūstų lapą, į kurį supilkite majonezą, pagardintą smulkintu česnaku.
Šonkauliai su medžiokliniu padažu
Sultingi ir aštrūs ėrienos šonkauliai gerai dera su laukinių uogų padažu ir ilgą laiką gali tapti jūsų „karūnėlės“ patiekalu.
Ingredientai
3-4 porcijoms:
- 6 - 8 vnt. šonkauliai
- 1/2 šaukštelio baltųjų pipirų
- 1 šaukštelis kmynų sėklos, 1 šaukštelis druska
Padažas:
- 1 didelis svogūnas
- 1,5 šaukšto. l sviestas
- 1,5 šaukšto. l miltų
- 2 puodeliai mėsos sultinio
- 6 šaukštai grietine
- 1 valgomasis šaukštas laukinės uogos
- 2 šaukštai. l uogų želė
- Druska, pipirai
Virimo būdas:
- Šonkauliukus sutarkuokite druska (1 šaukštelis), pipirais ir kmynais.
- Sandariai įvyniokite į dvigubą folijos sluoksnį ir kepkite valandą 160 ° C temperatūroje.
- Atidarykite folijos kraštus ir kepkite šonkaulius 30 minučių 220 ° C temperatūroje.
Padažas: pakepinkite svogūnus aliejuje, suberkite miltus ir truputį pakepinkite. Supilkite sultinį. Virkite porą minučių. Įpilkite grietinės, želė, prieskonių ir uogų. Laikykite ant silpnos ugnies 5 minutes, neužvirdami. Patiekite šonkauliukus, užpildami padažu, su garnyru iš daržovių.
Klevo pekano pyragas
Šis tradicinis amerikietiškas porcijos pyragas savaitgalio rytą užpildys jūsų namus gardžiais prieskonių aromatais.
Ingredientai
Tešla:
- Apie 5 puodeliai miltų
- 2/3 puodelio cukraus
- 14 g sausų mielių
- 1 šaukštelis druskos
- 1/2 puodelio vandens
- 1/2 puodelio pieno
- 115 g sviesto
- 1 šaukštelis vanilino
- 2 kiaušiniai
Aukščiau:
- 1/2 puodelio rudojo cukraus
- 1/4 puodelio tamsaus kukurūzų sirupo
- 1/2 puodelio pusės riešutų (arba graikinių riešutų)
- 60 g sviesto
- 1 šaukštelio klevų sirupo
Šokolado-riešuto sluoksnis:
- 1 puodelis rudojo cukraus
- 1 puodelis baltojo šokolado
- 1/2 puodelio pjaustytų pekano riešutų (arba graikinių riešutų)
- 1 šaukštelio cinamono
Virimo būdas:
- Norėdami šokolado ir riešutų sluoksnį dubenyje, sumaišykite cukrų, susmulkintą šokoladą, smulkintus riešutus ir cinamoną. 60 g aliejaus (ištirpinkite atskirai, bet nepridėkite prie riešutų trupinių).
- Puode sumaišykite rudąjį cukrų, sviestą ir kukurūzų sirupą. Užvirkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol cukrus ištirps. Nukelkite nuo ugnies, į masę įtrinkite riešutus ir klevų sirupą. Supilkite į stačiakampį kepimo indą ir atidėkite.
- Dideliame dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų, cukraus, džiovintų mielių ir druskos. Įkaitinkite vandenį, pieną ir sviestą. Palaipsniui pridedant prie miltų. Plakite mikseriu 2 minutes vidutiniu greičiu. Įpilkite vanilino ir 1 puodelio miltų, plakite 2 minutes dideliu greičiu. Įmaišykite likusius miltus, kad susidarytų minkšta tešla. Maišykite šiek tiek, kol tešla taps elastinga, maždaug 10 minučių. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite priartėti 10 minučių.
- Tešlą padalinkite į 20 dalių, kiekvieną gabalą susukite į rutulį. Užpildykite formą rutuliais, sumaišydami su šokoladu ir riešutų trupiniais. Į viršų su išlydytu sviestu. Padėkite pelėsį šiltoje vietoje. Tešla turėtų padvigubėti.
- Formą dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 40–45 minutes 180 ° C temperatūroje. Atvėsinkite šiek tiek formos, ne ilgiau kaip 10 minučių, tada įjunkite indą. Patiekite pyragą šiltai.
Nepaprastas apetitas!
