Ši jauki įstaiga, padalinta į keletą zonų lankytojams, džiugina akis savo įvairiaspalviu interjeru, taip pat didele atvira virtuve, atskirta nuo vaišių su stikliniu, kad galėtumėte ne tik mėgautis maistu visą vakarą, bet ir stebėti virėjų darbą. Ir žiūrėk, patikėk manimi, yra kažkas! Iš tiesų, šioje virtuvėje jie gamina viską iš karto - ir japoniškus suši, ritinius ir tempurą, ir Singapūro makaronus, ir garsiąją „Pekino antis“, ir aštrų tailandietišką „Tom-Yum“ sriubą, šildančią bet kokiu oru, ir įvairius karijus, ir ryžius ir daržovės. Virėjų rankos tiesiog skrieja virš pjaustymo lentų ir keptuvių, paverčiant įprastą vakarienę kažkuo panašiu į apeigas. Tai taip įdomu, kad noriu iškart prisijungti prie virėjų ir bent kartą gyvenime pabandyti pasigaminti ką nors egzotiško!
Galite lengvai pasiklysti gausiame meniu, kuriame pateikiamas nuostabus geriausių ir populiariausių Tolimųjų Rytų virtuvės patiekalų kaleidoskopas. Bet čia padavėjai pasieks greitą, mandagų ir pasiruošusį įtikti svečiams bet kokį dalyką, kuris paaiškins iš ko pagamintas patiekalas, pasiūlys mažas porcijas bandymui arba firmines dideles patiekalų plokšteles, skirtas dviem ar keturiems valgytojams vienu metu. Imbierą taip pat džiugina tai, kad jie sugalvojo visus čia esančius, siūlantys tiek aštrų, tiek ne tokį gerą, tiek vegetarišką, tiek mėsą, tiek žuvį, tiek egzotiškų patiekalų rūšis, pažodžiui kiekvieno skonį.
Gėrimų kortelė taip pat leidžia svečiams patiekalą palydėti tuo, kas jiems labiausiai patinka. „Ginger“ restorane yra licencija vartoti alkoholį, todėl rasite sake, alaus ir įvairių vynų, taip pat gausų firminių gaiviųjų gėrimų, sulčių, kokteilių ir, žinoma, kavos bei arbatos, įskaitant žalią ir imbierą, pasirinkimą. Kur be jo! Desertai nurodomi atskirame skyriuje, ir čia, turiu pasakyti, bus kažkas saldaus prie saldaus danties. Žaliosios arbatos pyragai, suši su mango ir braškėmis, ryžių saldainiai ir pyragai ir daug daugiau. Žodžiu, jei galite pasiekti desertą, būtinai išbandykite jį, bent jau bent mažą gabalėlį pistacijų ledų ar ličio želė ... Na, arba būtinai užsukite į „Imbierą“ kitą kartą, ypač išgerkite puodelį imbiero arbatos su saldžiu ... Jums tikrai patiks. Beje, šio restorano kainų etiketės taip pat maloniai nustebins.
Atšiaurių rudens šaltų orų metu ir artėjančios žiemos išvakarėse siūlome ne tradicinius kalėdinių kalakutų receptus (jų eilė dar ateis), bet keletą receptų su parašais, kuriuos maloniai pristato restorano „Ginger“ virėjai, kad galėtumėte sušildyti save ir savo artimuosius.
Pirmyn ir mėgaukitės maistu!
Pla Nueng Ma dabar troškinta balta žuvis
Ingredientai
2 porcijoms:
- 400 g baltosios žuvies filė (juoda menkė iš Aliaskos / Čilės jūrų ešerių)
- 5 g citrinų sorgo
- 3 g liepų lapų
- 5 g koriandro šaknies
- 3 g kalendros lapų (kalendra)
- 5 g Galangos šaknies (malta)
Padažas „Yum“
- 1 valgomasis šaukštas. šaukšto citrinos sulčių
- 2 šaukštai. šaukštai žuvies padažo
- 10 g raudonųjų ir žaliųjų čili pipirų (kapotų)
- 5 g česnako (malto)
- 5 g baltojo cukraus
- Vanduo
Tarnavimas
5 g žaliųjų kalendros žalumynų (kapotų)
10 g raudonųjų čili pipirų (apskritimai)
Virimo būdas:
Žuvis
- Įdėkite nuluptą žuvies filė ant padėklo į dvigubą katilą
- Ant viršaus sudėkite visus susmulkintus ingredientus.
- Garą (visu pajėgumu) 4/5 minutes
Padažas „Yum“
- Dubenyje ar indelyje ištirpinkite cukrų vandenyje
- Įpilkite žuvies padažo ir gerai sumaišykite su likusiais ingredientais.
- Padažas paruoštas.
Pateikimas:
Įdėkite žuvį į lėkštę. Supilkite padažą, pabarstykite kalendra ir griežinėliais raudonojo čili pipiro.
Traškios krevetės su Wasabi
Ingredientai
4 porcijoms:
- 12 vnt Tigrinės krevetės (nuluptos)
- 120 g mango (griežinėliais)
- 30 g laiškinio česnako
- 20 g šviežio agurko
- 20 g morkos
- 1 vnt Raudoni čili pipirai
- 6 g tapijokos krakmolo
- 100 ml azijietiško majonezo
- Wasabi milteliai pagal skonį
- 2 g sezamo
- 25 ml augalinio aliejaus
Virimo būdas:
Krevetės
- Skaidrios tigrinės krevetės
- Išdžiovinkite juos popieriniu rankšluosčiu
- Paruoštą krevetę susukite į krakmolą
- Kepti gerai įkaitintame aliejuje
Padažas
- Praskieskite Wasabi miltelius vandenyje
- Įpilkite sojos padažo ir šiek tiek citrinos sulčių
- Pagardinkite pagal skonį, viską gerai išmaišykite
- Mango ir visas daržoves supjaustykite mažais gabalėliais (2 mm)
Pateikimas:
Krevetes sutepkite wasabi padažu ir majonezu. Įpilkite mango ir supjaustytų daržovių. Įdėkite į lėkštę savo pasirinktą garnyrą (tai gali būti šviežių daržovių gėlė ar kažkas panašaus ...). Pabarstykite patiekalą sezamo sėklomis (taip pat galite naudoti šiek tiek Tobiko - skraidančių žuvų ikrų!)
Krabų ritiniai
Ingredientai
2 porcijoms:
- 1 vnt (700 / 800g) krabų mėsa
- 3 g maltos vištienos
- 40 g morkų
- 30 g laiškinio česnako
- 5 e Šiitake grybai
- 30 g vandens kaštono
- 1 vnt Raudoni čili pipirai
- 1 vnt Kiaušinis
- 50 ml sojos padažo
- 1 vnt Sojų pupelių oda
- 100 ml saldaus čili padažo
- 25 ml augalinio aliejaus
Virimo būdas:
- Smulkiai supjaustykite visas daržoves (2 mm)
- Sumaišykite krabų mėsą, maltą vištieną ir daržoves
- Įpilkite kiaušinio ir supjaustytos aitriosios paprikos
- Pagardinkite pagal skonį
Ritinių gaminimas
- Sojų pupelių žieveles pamirkykite šaltame vandenyje, tada nusausinkite ir išspauskite.
- Paskleiskite žievelę ant pjaustymo lentos
- Įdėkite įdarą ant vienos odos pusės ir susukite.
- Pririškite žalio svogūno juostelę sandariai
- Troškinkite 5 minutes
- Atvėsinkite ir atidėkite į šalį, kol prireiks.
- Apkepkite paruoštus ritinius karštame aliejuje
- Supjaustykite 2,5 cm ilgio griežinėliais
Tarnavimas
Padėkite ritinius ant plokštelės ant banano lapo viršaus. Patiekite padažą atskirai.
Nepaprastas apetitas!
