Antis su medumi su obuoliais
Siūlome pradėti nuo šventinio kepto paukščio paruošimo. Tegul tai yra antis su obuoliais ... Dėl pridėtinio medaus antis pasirodo rožinė ir labai skani!
Ingredientai
- Antis - 2–3 kg
- 2-3 šaukštai. l medus
- Antonovas ar bet kokie kiti rūgštūs obuoliai
- 20 g degtinės
- Druska ir pipirai - pagal skonį
Virimo būdas:
1. Padarykite degtinės, druskos ir pipirų mišinį. Padenkite ją visa antis iš vidaus ir iš vidaus. Toliau antį sutarkuokite medumi.
2. Obuolius perpjaukite pusiau. Anties vidų sudėkite obuolių puses, odą sutrinkite dantų krapštukais, kad sultys neištekėtų. Taip pat dantų krapštukais pritvirtinkite odą nuo anties kaklo iki krūties. Įdėkite paukštį į kepimo indą nugarą žemyn, apskritimu, išdėstykite likusius obuolius.
3. Kepkite 2 valandas (laikas gali skirtis priklausomai nuo anties svorio). Kai antis pradeda kepti, reikia retkarčiais atidaryti orkaitę ir laistyti antį ir obuolius tirpintais riebalais.
Britų kalakutiena
Kitas keptas paukštis tiems, kurie labiau mėgsta dietinę mėsą.
Ingredientai
Turkija (5,5 kg)
Įdarui:
6 ploni lašinių griežinėliai, 1 nedidelis svogūnas (smulkiai supjaustytas), 2 salierų lazdelės (susmulkintos), 2–3 skiltelės česnako (susmulkintos), 75 g grybų (susmulkinti), 75 g kaštonų (nulupti ir susmulkinti), 175 g šviežių džiūvėsėlių. , 2 šaukštai. l tarkuotos apelsinų žievelės, 1 valgomasis šaukštas. l kadagio uogų, 2 šaukštai. l petražolių, 1 didelis kiaušinis, 2 šaukštai. l apelsinų sultys
Garnyras:
pusės nuluptų apelsinų, užpildytų keptais grybais su petražolėmis
Virimo būdas:
1. 10 minučių prieš kepimą įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C.
2. 5 minutes lengvai pakepinkite šoninę, svogūnus, salierą ir česnaką, sudėkite grybus ir troškinkite 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite likusius ingredientus ir išmaišykite.
3. Pradėkite paukštį nuo kaklo šono, o po to visą skerdenos ertmę, likusį įdarą susukite į rutulius ir per paskutines 20 kepimo minučių paskleiskite aplink kalakutą.
4. Į kalakutienos vidų įdėkite svogūnus ir kadagio uogas. Įdėkite paukštį krūtimi žemyn į keptuvę ir kepkite. Po valandos pasukite paukštį atgal. Kalakutieną išimkite iš orkaitės, uždenkite folija ir palikite 15-20 minučių, kad ji būtų tolygiai prisotinta sulčių.
Tiramisu
Klasikinis itališkas desertas, kurio niekas negali atsisakyti, net Naujųjų metų išvakarėse. Dieviškas kavos ir grietinėlės sluoksnių derinys! Išverstas šis vardas reiškia „nudžiugink mane“. Ir, kaip sako italai, tariama pabrėžiant paskutinį skiemenį: „TiramisU“!
Ingredientai
- 250 g Mascarpone sūrio
- 4 kiaušiniai (atskirkite trynį nuo baltymų)
- 75 g cukraus pudros
- 125 ml šaltos stiprios kavos
- 1 pakuotė (apie 30 vienetų) „Savoyardi“ sausainių (pailgas biskvitas, vadinamas „Sponge Fingers“).
- 75 g tarkuoto tamsaus šokolado
- 60 ml (4 šaukštai) romo arba brendžio (arba kavos / šokolado skysčio)
Virimo būdas:
1. Plakite „Mascapone“ sūrį plaktuvu, kol jis bus visiškai minkštas. Kitame dubenyje plakite trynius ir cukrų iki balto, įpilkite juos ant šaukšto į „Mascapone“, toliau plakdami šluotele. Atskirame labai švariame dubenyje muškite voveres iki minkštų viršūnių ir įpilkite baltymų masės į „Mascapone“ su šaukštu trynių.
2. Kava ir romas (brendis, alkoholiniai gėrimai) sumaišykite formą, kurios kraštai žemi, tada pamirkykite 15 sausainių kavoje (pusė normos). Padėkite mirkytus sausainius ant keptuvės dugno arba porcijomis vazų.
3. Įdėkite pusę grietinėlės mišinio su „Mascapone“ ant sausainio. Likusius sausainius pamirkykite kavoje ir tankiu sluoksniu išklokite grietinėlę. Ant viršaus išklokite antrąjį „Mascapone“ sluoksnį. Lengvai bakstelėkite ant vazos ar formos, kad sluoksniai būtų lygūs. Desertą atvėsinkite bent 3 valandas, geriau palikti nakčiai šaldytuve.
4. Prieš patiekdami apibarstykite tarkuotu šokoladu ir išsijokite kakavos miltelius.
Pastaba:
- Šokoladas turi būti labai kietas, kad jį būtų lengva sutrinti.
- Galite pabarstyti tiramisu ir baltuoju šokoladu, papuošdami desertą tamsaus šokolado drožlėmis.
- Taip pat viršutinę dalį galite papuošti keliomis kavos pupelėmis, pirmiausia pamirkydami jas šokolade.
Cinamono suktinukai
Siūlome atostogų išvakarėse namus užpildyti šviežių pyragų su cinamonu kvapu. Tokios bandelės yra nuostabiai užšaldytos; juos galima paruošti iš anksto ir per kelias sekundes pašildyti. Už puodelį rytinės kavos su bandele bus ta pati šventinė nuotaika ...
Ingredientai
16 kūrinių:
- 250 ml pieno
- 150 g sviesto
- 250 g smulkaus cukraus
- 7 g sausų mielių
- 2 kiaušiniai (plakti)
- 550 g paprastų miltų (išsijoti)
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 valgomasis šaukštas. l grietine
- 125 g cukraus pudros
- Sultys 1 citrina
Virimo būdas:
1. Pieną pašildykite nevirdami, įpilkite sviesto, 130 g cukraus ir švilpuko druskos. Išmaišykite ir palikite šiek tiek atvėsti. Sudėkite mieles ir maišykite, kol jos ištirps. Įpilkite kiaušinių, tada pakankamai miltų, kad susidarytų elastinga tešla. Minkyti ant paviršiaus, apibarstyto miltais, sudėti į aliejumi išteptą dubenį ir palikti pakilti, kol padvigubės. Padalinkite į pusę ir susukite 2 didelius ovalus.
2. Sumaišykite likusį cukrų su cinamonu ir grietine. Mišiniu paskleiskite tešlos sluoksnį ir iškočiokite ilgu ritiniu. Suspauskite kraštus. Dabar galite arba supjaustyti ritinį į storus gabalėlius, kad susidarytų bandelės, arba padaryti lygiagrečius pjūvius paviršiuje, paliekant ritinį visą. Leiskite ruošiniams vėl pakilti 2 kartus (maždaug 30 minučių).
3. Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C. Kepkite ritinius 25 minutes ar ilgiau, jei susuko, iki auksinės rudos spalvos. Kol galutinis produktas visiškai atvės, sumaišykite miltelinį cukrų su citrinos sultimis ir sutepkite kukulius. apetitas!
Nepaprastas apetitas! Skanių ir linksmų švenčių!
